O chocolate é considerado um vilão quando relacionado a manutenção do peso, mas é um alimento nutritivo rico em vitaminas A,B,C,D e E, sais minerais e substâncias como os flavonóides que estão presentes no cacau e que ajudam a combater a oxidação da circulação sanguínea, melhorando assim a saúde das artérias e do coração.
Os flavonóides são encontrados também em vários tipos de frutas, mas apresenta capacidade anti-oxidante três vezes maior que a do alho e dos morangos. O chocolate ideal para o consumo seria o meio amargo ou amargo com maior teor de cacau na quantidade de 50g/dia, pois o ao leite e o branco contém maior teor de gorduras saturadas. Entretanto, quando consumido em excesso, pode ocasionar alguns desconfortos gastrointestinais como alergias e diarréia. Além disso, ele contém algumas substâncias que causam dependência como a teobromina, a cafeína e a feniletiamina, que fazem aumentar a necessidade do consumo de chocolate ou provocar sintomas depressivos quando se fica muito tempo sem consumi-lo. Geralmente, isto ocorre com indivíduos angustiados ou ansiosos, o que acaba levando a uma dependência por chocolate e ao aumento indesejado de peso.
Desta forma, O consumo de chocolate, não precisa ser restringido, pois, quando consumido de forma moderada trás vários benefícios à saúde. Quando consumidos de forma adequada, estabilizam neurotransmissores, como a dopamina e a serotonina, e favorecem a liberação de endorfinas e encefalinas que produzem sensação de bem estar.
Débora Favoretto CRN 8002 – Maringá- PR
(Nutricionista do Software Nutrição Online)
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